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台湾茶道文化

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追溯台湾茶艺之所由来,其实最早应发源自中国广东潮洲的「功夫茶」小壶泡。但传至台湾後,自70年代末叶起,经由无数本地茶人、茶会、茶馆的专注钻研传习延展,点滴融入了中国文人美学、佛教禅宗观照、以至日本茶道思考与台湾现代生活氛围;到现在,已然转化演绎成与本来源头全然互异的一套包容极广的饮茶与生活学问。

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台式茶艺侧重于对茶叶本身、与茶相关事物的关注,以及用茶氛围的营造。欣赏茶叶的色与香及外形,是茶艺中不可缺少的环节;冲泡过程的艺术化与技艺的高超,使泡茶成为一种美的享受;此外对茶具欣赏与应用,对饮茶与自悟修身、与人相处的思索,对品茗环境的设计都包容在茶艺之中。将艺术与生活紧密相联,将品饮与人性修养相融合,形成了亲切自然的品茗形式,这种形式也越来越为人们所接受。
台湾地区的茶文化就像融入日常生活中那样简单轻松。对于许多台湾人而言,晚餐过后,家人围坐一起喝喝茶,或是闲暇时到亲朋好友家品茶聊天,都是稀松平常的事情。在草前茶馆的负责人蔡崇三看来,台湾人追求的茶文化其实是“茶事”,是一种与生活结合的艺术。

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大陆重视茶艺,注重泡茶技巧的展现;日本的茶道流派多,相当严谨,食茶有一定的步骤和程序;而在台湾地区形成的则是与生活、环境紧密结合的“茶事文化”。
台湾的茶道文化是独特的,有别于大陆的热闹,也没有日本茶道的严肃,台湾茶道很静默,主泡者用心沏出一杯杯清香的好茶,供来宾品茗,在宁静的氛围中分享茶道文化,让人彷佛进入另一个清净无染的国度。对许多台湾人而言,他们享受的是一种品茶时的舒适感。茶具有包容的气质,与亲朋好友相聚时,一杯茶总能搭配天南地北的话题,让聚会上的每一个人感到轻松自在。


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